Príbeh vinárstva Jelka sa začal vo vinici – medzi radmi viniča, v práci, ktorá si vyžaduje trpezlivosť, cit a rešpekt k pôde. Myšlienka vyrábať vlastné víno sa rodila postupne, s každou sezónou a s rastúcou túžbou prinášať víno poctivé a prirodzené.

Kraj Jelky má bohatú vinársku tradíciu, s ktorou je spojené aj meno Dr. von Dercsika, ktorý sa významne podieľal na rozvoji vinohradníctva v tejto oblasti. Táto tradícia je pre nás inšpiráciou dodnes.

Dnes je vinárstvo rodinným projektom, ktorému sa venujeme s rovnakým nadšením, aby každé víno nieslo charakter miesta, z ktorého pochádza.